Eine köstliche Abwandlung des klassischen schwedischen Hackbratens, gefüllt mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Hauch von Dill für ein geschmackvolles Erlebnis.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer Bratpfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Frühlingszwiebeln und Pilze anbraten, bis sie weich sind.
Kochen Sie die Pilze, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die saure Sahne ein. Beiseite stellen, um abzukühlen.
Lassen Sie die Füllung abkühlen, bevor Sie sie zum Hackbraten geben, um ein vorzeitiges Garen zu verhindern.
In einer Rührschüssel das Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Dill, Ei und Semmelbrösel gut vermengen.
Sanft mischen, um das Fleisch nicht zu überarbeiten, da es sonst zäh werden kann.
Die Hälfte der Fleischmischung in eine Kastenform geben und gleichmäßig andrücken.
Eine gleichmäßige Schicht schaffen, um die Füllung gut zu verteilen.
Eine flache Vertiefung entlang der Mitte der Fleischschicht machen und die Pilzfüllung hineingeben.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung zentriert ist, um ein Auslaufen während des Backens zu verhindern.
Die Füllung mit der restlichen Fleischmischung abdecken und die Ränder versiegeln, um die Füllung vollständig einzuschließen.
Die Ränder fest andrücken, um ein Entweichen der Füllung zu verhindern.
Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen.
Überprüfen Sie die Innentemperatur, um sicherzustellen, dass sie 71 °C erreicht.
Den Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn schneiden. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
Das Ruhenlassen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch der Hackbraten saftiger wird.
