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Zitronen-Blaubeer-Hafer-Muffins

von
S
Sophie

Diese Zitronen-Blaubeer-Hafer-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Muffins, mit gesunden Haferflocken und einem Hauch von Zitrusgeschmack.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 20 min
Schwierigkeitsgrad
Zitronen-Blaubeer-Hafer-Muffins

Zutaten

12 Portionen
|
  • 1 tasse
    Weißmehl ungebleicht oder Vollkornmehl
  • 1/2 tasse
    Hafer gerollt oder Schnellhafer
  • 1 tl
    Backpulver
  • 1/2 tl
    Backpulver
  • 1/4 tl
    Salz
  • 3/4 tasse
    Buttermilch fettarm oder Naturjoghurt
  • 1/4 tasse
    Apfelmus ungesüßt oder Zerdrückte banane
  • 1
    Ei groß oder Leinsamen-ei
  • 1/4 tasse
    Honig natürlich oder Ahornsirup
  • 1
    Zitrone frisch
  • 1 tasse
    Heidelbeere frisch oder Gefrorene blaubeere

Anleitung

1

Ofen und Muffinblech vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.

Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins eine schöne Form.

2

Die trockenen Zutaten mischen

In einer Rührschüssel das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.

Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl hafer backpulver backpulver salz
3

Die feuchten Zutaten kombinieren

In einer anderen Schüssel die Buttermilch, Apfelmus, das Ei, den Honig sowie die Zesten und den Saft der Zitrone verquirlen.

Reiben Sie die Zesten von der Zitrone, bevor Sie sie auspressen, um den Prozess zu erleichtern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

buttermilch apfelmus ei honig zitrone
4

Feuchte und trockene Zutaten kombinieren

Die feuchten Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade so vermischt sind.

Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl hafer backpulver backpulver salz buttermilch apfelmus ei honig zitrone
5

Die Blaubeeren hinzufügen

Die Blaubeeren vorsichtig unterheben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Die Blaubeeren vor dem Hinzufügen leicht in Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

heidelbeere
6

Das Muffinblech füllen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.

Füllen Sie jede Form etwa zu drei Vierteln, um schön gewölbte Muffins zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
7

Die Muffins backen

Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
8

Die Muffins abkühlen lassen

Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin
9

Servieren und genießen

Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie sie!

Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 210 kcal
Fett 4.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Kohlenhydrate 38 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 8 g
Eiweiß 5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie die perfekte Balance aus spritziger Zitrone und süßen Blaubeeren in diesen gesunden Zitronen-Blaubeer-Hafer-Muffins. Hergestellt aus Haferflocken und einem Hauch Honig, sind diese Muffins eine gesündere Wahl für Frühstück oder Snack.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Muffins sind reich an Ballaststoffen aus Hafer und Blaubeeren, was sie zu einer nahrhaften Wahl für einen sättigenden Snack oder Frühstück macht. Die Verwendung von Honig und Apfelmus reduziert den Bedarf an raffiniertem Zucker und unterstützt einen gesünderen Lebensstil.
💡

Tipps & Tricks

Um sicherzustellen, dass Ihre Muffins feucht und fluffig sind, vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen. Verwenden Sie frische Blaubeeren für den besten Geschmack und streuen Sie vor dem Backen ein paar Haferflocken oben drauf für einen rustikalen Look.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können die Blaubeeren durch Himbeeren oder Brombeeren ersetzen, um einen anderen Beerengeschmack zu erzielen. Fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt für eine zusätzliche Aromaschicht hinzu.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie diese Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle für einen warmen Genuss.
📚

Rezeptgeschichte

Muffins sind seit Jahrhunderten ein beliebtes Gebäck, das seinen Ursprung in England hat. Dieses Rezept kombiniert traditionelle Techniken mit modernen, gesundheitsbewussten Zutaten.
🥗

Nährwertangaben

Jeder Muffin hat etwa 150 Kalorien, 4g Protein und 3g Ballaststoffe, was ihn zu einer ausgewogenen Snack-Option macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Paaren Sie diese Muffins mit einer Tasse Kräutertee oder einem Glas Mandelmilch für einen köstlichen Snack oder Frühstück.

Tags

gesund schnell einfach frühstück snack blaubeere zitrone muffins

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück snack

Gang

sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

frühstück snack familientreffen mitbringparty

Ernährungsformen

vegetarisch halal koscher

Allergene

milch eier gluten

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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