Ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das Kartoffeln und Blumenkohl mit indischen Gewürzen kombiniert, perfekt als Haupt- oder Beilage.
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die gewürfelten Kartoffeln 5 Minuten in Wasser kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
Das Blanchieren hilft, die Kartoffeln schneller zu garen und die Aromen besser aufzunehmen.
Öl in einer Karahi oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Öl sollte heiß genug sein, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Die gehackte Zwiebel und den geriebenen Ingwer in das heiße Öl geben und anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Die gehackten Chilis, Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und 2 Minuten kochen.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihre Aromen zu verstärken.
Die blanchierten Kartoffeln und Blumenkohlröschen hinzufügen und umrühren, um sie mit der Gewürzmischung zu bedecken.
Sicherstellen, dass alle Stücke gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Wasser hinzufügen und Salz dazugeben, dann abdecken und sanft kochen, bis das Gemüse zart ist.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass das Gemüse nicht überkocht.
Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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