Un piatto saporito e sostanzioso ispirato all'Adobada tradizionale, perfetto per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una tostatura uniforme dei baccelli di peperoncino.
Strappa i baccelli di peperoncino secchi in pezzi, rimuovendo i gambi e riservando i semi.
Rimuovere i gambi aiuta a ottenere una salsa più liscia.
Metti i pezzi di peperoncino su una teglia e arrostiscili nel forno preriscaldato per 10 minuti.
L'arrostimento esalta il sapore dei peperoncini.
Trasferisci i pezzi di peperoncino arrostiti in un frullatore.
Un frullatore ad alta velocità funziona meglio per una salsa liscia.
Porta il brodo di pollo a ebollizione, poi versalo sui pezzi di peperoncino nel frullatore insieme all'aceto di mele.
Far bollire il brodo aiuta ad ammorbidire rapidamente i peperoncini.
Lascia riposare il composto per 10 minuti per ammorbidire i peperoncini.
Questo passaggio è cruciale per frullare i peperoncini in modo uniforme.
Aggiungi il concentrato di succo d'arancia, la passata di pomodoro, lo zucchero di canna e il cumino macinato nel frullatore.
Regola la dolcezza e le spezie a tuo piacimento.
Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo un cucchiaio dei semi di peperoncino riservati per un tocco di piccantezza se desiderato.
Frulla a intervalli per evitare di surriscaldare il frullatore.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per una pulizia più facile.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando la cipolla è leggermente dorata.
Mescola frequentemente per evitare che bruci.
Trasferisci la cipolla e l'aglio soffritti in un crockpot.
Un slow cooker esalta i sapori nel tempo.
Mescola i cubetti di maiale con la farina per ricoprirli uniformemente.
Ricoprire il maiale aiuta ad addensare la salsa.
Nella stessa padella, rosola i cubetti di maiale in lotti, mescolando frequentemente.
Evita di sovraffollare la padella per una rosolatura uniforme.
Trasferisci il maiale rosolato nel crockpot.
Distribuisci il maiale uniformemente per una cottura costante.
Deglassa la padella con 1/2 tazza d'acqua, raschiando eventuali pezzi dorati, poi versa questo nel crockpot.
Deglassare aggiunge profondità alla salsa.
Versa la salsa di peperoncino frullata sul maiale nel crockpot e mescola bene.
Assicurati che il maiale sia completamente ricoperto dalla salsa.
Copri e cuoci a fuoco basso per 4-5 ore fino a quando il maiale è tenero.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la salsa non si asciughi.
Servi l'Adobo di Maiale Speziato con i tuoi contorni preferiti, come riso o tortillas, e buon appetito!
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco di sapore.
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