Un delizioso piatto di pasta con zucchine, aglio e parmigiano, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Grattugia le zucchine, trita l'aglio e taglia finemente il peperoncino.
Usa una grattugia a scatola per le zucchine per ottenere strisce uniformi.
Scalda il burro e l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci mantenendo il calore moderato.
Aggiungi l'aglio e il peperoncino nella padella e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci le zucchine grattugiate e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
Cuoci fino a quando le zucchine rilasciano la loro umidità e diventano tenere.
Togli la padella dal fuoco e mescola il parmigiano grattugiato.
Mescola bene per assicurarti che il parmigiano si sciolga uniformemente.
Unisci gli spaghetti cotti con il composto di zucchine, aggiungendo l'acqua di cottura riservata se necessario.
Mescola bene per rivestire uniformemente la pasta con la salsa.
Servi la pasta calda, guarnita con ulteriore parmigiano se desiderato.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
