Ein köstliches Nudelgericht mit zartem Hähnchen, Artischocken und getrockneten Tomaten in einer cremigen Parmesan-Sauce.
Koche die Penne-Nudeln in gesalzenem, kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
Füge einen Schuss Olivenöl ins Nudelwasser hinzu, um ein Verkleben zu verhindern.
Die Hähnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Klopfen des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und Zartheit.
Das Hähnchen in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Verwende eine flache Schüssel für eine einfache Panierung.
Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine ordentliche Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne Knoblauch, getrocknete Tomaten und Artischocken 2 Minuten anbraten.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Mehl in die Pfanne streuen und umrühren, um das Gemüse zu bedecken.
Sorge dafür, dass das Mehl gleichmäßig verteilt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um alle Aromen zu integrieren.
Sahne und Parmesan einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Die Hitze reduzieren, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Erbsen, Hähnchen und die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Alles vermengen und durchwärmen.
Sicherstellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
