Una deliziosa e tenera ricetta di lingua di manzo abbinata a una salsa cremosa di rafano, perfetta per un pasto confortante.
Pulisci accuratamente la lingua di manzo sotto acqua corrente.
Usa una spazzola per verdure per strofinare la lingua per una pulizia migliore.
Metti in ammollo la lingua di manzo in acqua salata per 1 ora.
Questo aiuta a rimuovere eventuali impurità e migliora il sapore.
Metti la lingua di manzo in una pentola grande e coprila con acqua.
Assicurati che la lingua sia completamente sommersa per una cottura uniforme.
Aggiungi la cipolla, le foglie di alloro e i chiodi di garofano nella pentola.
Questi aromi infonderanno alla lingua un sapore ricco.
Fai sobbollire la lingua di manzo per 3-4 ore fino a quando è tenera.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il livello dell'acqua copra la lingua.
Rimuovi la lingua dalla pentola e lasciala raffreddare leggermente.
Raffreddare rende più facile maneggiarla per sbucciarla.
Sbuccia la pelle esterna della lingua usando un coltello affilato.
Inizia dall'estremità più spessa e procedi verso il basso.
Affetta la lingua sottilmente a un angolo leggero.
Fette sottili assicurano un morso tenero e saporito.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la panna, il rafano, il sale e il pepe.
Regola il rafano secondo il tuo gusto.
Servi la lingua affettata con la salsa di rafano preparata.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione migliore.
