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Zuppa di Lenticchie e Orzo

von
S
Sophie

Una zuppa calda e confortante, perfetta per le giornate fredde, che combina i sapori nutrienti delle lenticchie, dell'orzo e delle erbe aromatiche.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 50 min
Schwierigkeitsgrad
Zuppa di Lenticchie e Orzo

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 intero
    Cipolla giallo oder Scalogno
  • 2 spicchio
    Aglio fresco oder Polvere d'aglio
  • 2 intero
    Carota medio oder Pastinaca
  • Sedano fresco oder Finocchio
  • 1/2 c.no
    Timo secco oder Origano
  • 1/2 c.no
    Maggiorana secco oder Basilico
  • 1/4 c.no
    Pepe nero macinato oder Pepe bianco
  • 1/2 c.no
    Sale kosher oder Sale marino
  • 4 taz
    Brodo vegetale a basso contenuto di sodio oder Brodo di pollo
  • 1/2 taz
    Lenticchia marrone oder Lenticchia verde
  • 1/2 taz
    Lenticchia verde oder Lenticchia rossa
  • 1/2 taz
    Orzo perla oder Quinoa
  • 2 c.
    Prezzemolo fresco oder Coriandolo
  • 4 c.
    Yogurtto magro naturale oder Panna acida

Anleitung

1

Preparare la base

Scalda una grande pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio d'oliva.

Usare una pentola a fondo spesso assicura una cottura uniforme e previene bruciature.

2

Soffriggere le verdure

Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato, la carota a dadini e il sedano affettato nella pentola. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e per cuocere uniformemente le verdure.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cipolla aglio carota sedano
3

Condire

Cospargi con timo, maggiorana, sale e pepe, mescolando per amalgamare.

Tostare leggermente le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

timo maggiorana sale pepe
4

Aggiungere il brodo

Versa il brodo vegetale, poi aggiungi le lenticchie e l'orzo. Porta il composto a ebollizione.

Mescola di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi sul fondo.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brodo vegetale lenticchia marrone lenticchia verde orzo
5

Cottura lenta

Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire fino a quando le lenticchie e l'orzo sono teneri.

Controlla di tanto in tanto e aggiungi altro brodo o acqua se la zuppa diventa troppo densa.

6

Guarnire

Incorpora il prezzemolo tritato poco prima di servire.

Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore vibrante.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

prezzemolo
7

Servire

Servi la zuppa in ciotole, guarnendo ciascuna con un cucchiaio di yogurt e una spolverata di prezzemolo.

Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

yogurtto prezzemolo

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 70 kcal
Fett 1.2 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.3 g
Kohlenhydrate 12.5 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 2 g
Eiweiß 4.5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Scopri il comfort food definitivo con questa ricetta della Zuppa di Lenticchie e Orzo. Ricca di lenticchie nutrienti, orzo sostanzioso e una varietà di verdure fresche, questa zuppa è perfetta per una cena accogliente. Facile da preparare e piena di sapore, è un must per gli amanti delle zuppe.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa zuppa è ricca di fibre e proteine, rendendola una scelta nutriente per una dieta equilibrata. È perfetta per chi cerca un pasto sostanzioso che sia sia soddisfacente che salutare.
💡

Tipps & Tricks

Per un sapore extra, considera di aggiungere un filo di aceto balsamico o un pizzico di paprika affumicata. Servi con pane croccante per un pasto completo.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi sostituire l'orzo con quinoa o riso per un'opzione senza glutine. Aggiungi pomodori a dadini per un tocco di acidità.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
📚

Rezeptgeschichte

Le zuppe di lenticchie e orzo sono state un alimento base in varie cucine per secoli, apprezzate per la loro semplicità e i benefici nutrizionali.
🥗

Nährwertangaben

Questa zuppa è povera di grassi e ricca di fibre, fornendo nutrienti essenziali come ferro e acido folico.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Abbina questa zuppa a un'insalata verde fresca o a una fetta di pane integrale per un pasto completo.

Tags

cibo confort sano facile economico

Rezeptkategorien

Küche

altro

Mahlzeitart

pranzo cena spuntino

Gang

zuppa piatto principale

Zubereitungsarten

saltare in padella sous vide bollire

Anlässe

quotidiano cena infrasettimanale riunione di famiglia cibo confortante invernale

Ernährungsformen

vegetariano basso contenuto di zuccheri halal kosher

Allergene

latte

Jahreszeiten

inverno autunno tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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