Uno stufato di pollo saporito e sostanzioso ispirato alla cucina belizeana, con pollo tenero in una ricca salsa infusa di cocco.
Mescola l'aceto, il cumino, il timo e il pepe nero in una ciotola.
Lascia marinare il pollo per almeno 30 minuti per un sapore migliore.
Strofina la marinata sui pezzi di pollo e lasciali riposare.
Per un sapore più profondo, marina il pollo per tutta la notte in frigorifero.
Trita la cipolla, il peperone e l'aglio.
Tieni le verdure tritate uniformemente per una cottura omogenea.
Scalda l'olio di cocco in una pentola grande e aggiungi lo zucchero, mescolando fino a caramellizzarlo.
Fai attenzione a non bruciare lo zucchero; mescola costantemente.
Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e falli rosolare su entrambi i lati.
Assicurati che i pezzi di pollo siano ben rosolati per un sapore più ricco.
Aggiungi le verdure tritate nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Versa la salsa di soia, la salsa Worcestershire e l'acqua. Aggiungi la foglia di alloro.
Regola la quantità di liquido per assicurarti che il pollo sia per lo più coperto.
Fai sobbollire lo stufato fino a quando il pollo è tenero e cotto.
Controlla occasionalmente e mescola per evitare che si attacchi.
Servi lo stufato caldo con il contorno che preferisci.
Guarnisci con erbe fresche come il coriandolo per una freschezza aggiuntiva.
