Una deliziosa variante del classico riso fritto con maiale, con verdure vivaci e una salsa saporita.
In una ciotola, unisci la salsa hoisin, la salsa di soia, lo zenzero e l'aglio. Aggiungi il maiale e mescola bene per ricoprire uniformemente.
Lascia marinare il maiale per almeno 10 minuti per esaltare il sapore.
Scalda un wok a fuoco medio-alto e aggiungi un cucchiaino di olio di sesamo. Aggiungi il maiale marinato e saltalo fino a cottura completa, circa 5 minuti. Rimuovi e metti da parte.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere il maiale per una bella rosolatura.
Nello stesso wok, aggiungi le carote, i piselli e le cipolle verdi. Saltali per 3 minuti fino a quando sono teneri e croccanti.
Continua a mescolare per evitare che le verdure si attacchino al wok.
Spingi le verdure da un lato del wok e versa le uova sbattute. Strapazzale fino a cottura completa.
Cuoci le uova delicatamente per evitare di cuocerle troppo.
Aggiungi il riso cotto al wok e mescola tutto insieme. Saltalo per altri 2 minuti per combinare e riscaldare.
Sbriciola eventuali grumi di riso per una cottura uniforme.
Rimetti il maiale cotto nel wok e mescola tutto insieme. Servi caldo.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario prima di servire.
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