Questi Muffin di Avena al Limone e Mirtilli sono una deliziosa variazione della ricetta classica, che combina il sapore aspro del limone con la dolcezza dei mirtilli per un trattamento rinfrescante.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, unisci i fiocchi d'avena e il latte. Lascia riposare questo composto per circa 10 minuti per ammorbidire i fiocchi d'avena.
L'ammollo dei fiocchi d'avena garantisce una consistenza umida nei muffin.
In una ciotola grande, sbatti insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e lo zucchero di canna.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi previene la formazione di grumi.
Aggiungi l'uovo e il burro fuso al composto di avena e mescola bene.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Unisci gli ingredienti umidi con quelli secchi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può portare a muffin densi.
Incorpora delicatamente i mirtilli e la scorza di limone.
Incorporare delicatamente evita che i mirtilli si rompano.
Riempi gli stampi per muffin per circa 3/4 con l'impasto.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin un minuto o due prima che scada il timer per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene l'umidità sul fondo.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi!
Accompagna con un cucchiaio di yogurt per una colazione deliziosa.
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