Ein köstlicher und herzhafter Gemüseauflauf, belegt mit knusprigen Kartoffeln, perfekt für jede Gelegenheit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln dünn und legen Sie sie beiseite.
Einheitliche Scheiben sorgen für gleichmäßiges Garen und eine konsistente Textur.
Schneiden Sie die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel in mundgerechte Stücke.
Halten Sie die Stücke in ähnlicher Größe für gleichmäßiges Garen.
Erhitzen Sie in einem Kochtopf einen Esslöffel Olivenöl und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie die Karotten und den Sellerie in den Kochtopf hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Decken Sie den Topf ab, um das Gemüse schneller weich zu machen.
Mischen Sie das Mehl, die Tomatenpaste, das Senfpulver und das Wasser in einer Schüssel, bis es glatt ist.
Gründlich verquirlen, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Gießen Sie die Sauce über das Gemüse und bringen Sie es zum Köcheln.
Ständig umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Topfboden kleben bleibt.
Übertragen Sie die Gemüse-Mischung in eine Auflaufform.
Die Mischung gleichmäßig verteilen für ein konsistentes Backen.
Legen Sie die Kartoffelscheiben auf das Gemüse, leicht überlappend.
Die Kartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen für eine goldene Farbe.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 45 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
Überprüfen Sie die Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Heiß servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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