Una versione moderna del classico Kibbeh libanese, cotto al forno alla perfezione con un ripieno saporito.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, il bulgur, la cipolla grattugiata, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il bulgur sia ben scolato per evitare un composto molle.
In una padella, soffriggi la cipolla tagliata a dadini fino a renderla trasparente. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura. Unisci i pinoli, la cannella, il sale e il pepe. Cuoci per altri 2 minuti.
Tosta i pinoli in anticipo per un sapore extra.
Imburra una teglia. Distribuisci uniformemente metà della base del kibbeh sul fondo.
Usa una spatola per premere bene il composto per una base solida.
Distribuisci uniformemente il ripieno sulla base del kibbeh.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente per un sapore costante.
Copri con la restante base del kibbeh, premendo delicatamente. Incidi la parte superiore a forma di rombi usando un coltello.
L'incisione aiuta il burro a penetrare nel kibbeh per un sapore più ricco.
Versa il burro fuso uniformemente sopra. Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a doratura.
Controlla a metà cottura per assicurarti che sia dorato in modo uniforme.
Lascia raffreddare leggermente il kibbeh prima di servire. Goditi con un contorno di salsa di yogurt o insalata.
Lasciarlo raffreddare leggermente aiuta a compattarlo e rende più facile il taglio.
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