Un'insalata fresca e cremosa che combina teneri fagiolini e succosi pomodori con un condimento piccante.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollenta i fagiolini fino a quando sono teneri ma croccanti.
Sbollentare in acqua salata aiuta a mantenere il colore verde brillante dei fagiolini e ne esalta il sapore.
Scola i fagiolini e trasferiscili immediatamente in un bagno di ghiaccio per raffreddarli.
Raffreddare rapidamente i fagiolini in acqua ghiacciata ferma il processo di cottura e li mantiene croccanti.
Unisci olio d'oliva, aceto, senape e aglio in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo necessità prima di mescolarlo con l'insalata.
Taglia i pomodori a spicchi e uniscili ai fagiolini in una ciotola.
Usa pomodori maturi per il miglior sapore e una presentazione vivace.
Versa il condimento sulle verdure e mescola delicatamente per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente l'insalata per evitare di rompere i fagiolini o schiacciare i pomodori.
Trasferisci l'insalata in un piatto da portata e gusta.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o basilico per un sapore e un colore aggiuntivi.
