Questi deliziosi muffin con gocce di cannella e noci pecan sono un dolce veloce e facile, perfetto per la colazione o uno spuntino dolce.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti uno stampo per muffin con i pirottini.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin escano facilmente.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme può aiutare a ottenere un impasto più liscio.
Incorpora il burro freddo fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa un cutter per pasta o le dita per mescolare il burro negli ingredienti secchi.
Aggiungi il latticello fino a quando l'impasto non si unisce.
Evita di mescolare troppo per mantenere l'impasto tenero.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 45x15 cm.
Infarina il matterello per evitare che si attacchi.
Spalma il burro ammorbidito sull'impasto, poi cospargi con zucchero di canna, cannella e noci pecan tritate.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente per un sapore costante.
Arrotola l'impasto strettamente in un tronco e taglia in 12 pezzi uguali.
Usa un coltello affilato o del filo interdentale per tagli puliti.
Metti ogni pezzo in una tazza per muffin e cuoci per 15-18 minuti.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro di un muffin; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia.
Raffreddare consente ai muffin di stabilizzarsi e li rende più facili da maneggiare.
