Una deliziosa variante delle classiche crocchette di pollo, queste frittelle di pollo dorate sono croccanti all'esterno e tenere all'interno.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non diventi marrone per mantenere una consistenza liscia.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare le cipolle.
Incorpora la farina, il sale e il pepe, e cuoci per un minuto.
Cuocere la farina elimina il sapore crudo e migliora il gusto.
Aggiungi gradualmente il latte mescolando continuamente fino a quando la miscela non si addensa.
Usa una frusta per evitare che si formino grumi.
Togli dal fuoco e mescola il pollo cotto.
Sminuzza il pollo finemente per una miscela più omogenea.
Metti la miscela in frigorifero per 1 ora.
Raffreddare aiuta la miscela a rassodarsi, rendendola più facile da modellare.
Forma la miscela in frittelle.
Inumidisci leggermente le mani per evitare che si attacchino.
Passa ogni frittella nel pangrattato, immergi nell'uovo sbattuto e ricopri di nuovo con pangrattato.
La doppia impanatura assicura una crosta più croccante.
Scalda l'olio in una padella e friggi le frittelle fino a doratura su entrambi i lati.
Gira le frittelle delicatamente per evitare di romperle.
Scola le frittelle su carta assorbente e servi calde.
Servi con una salsa per intingere per un sapore extra.
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