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Cremige Hühnersuppe mit selbstgemachten Nudeln

von
S
Sophie

Eine wohltuende und herzhafte Suppe mit zartem Huhn und selbstgemachten Nudeln in einer cremigen Brühe.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 120 min
Schwierigkeitsgrad
Cremige Hühnersuppe mit selbstgemachten Nudeln

Zutaten

6 Portionen
|
  • 2 tasse
    Mehl allzweck oder Vollkornmehl
  • 1/4 tl
    Salz
  • 2
    Ei groß
  • 1/4 tasse
    Milch ganz oder Mandelmilch
  • 1 el
    Olivenöl extra nativ oder Pflanzenöl
  • 8 tasse
    Wasser
  • 2
    Hähnchenbrust ohne knochen, ohne haut oder Hähnchenschenkel
  • 1
    Zwiebel gelb oder Schalotte
  • 1 tl
    Salz
  • 1/2 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen
  • 2
    Lorbeerblatt getrocknet
  • 1 tasse
    Milch ganz oder Sahne
  • 2 el
    Butter ungesalzen oder Margarine

Anleitung

1

Nudeln

Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen und eine Mulde in der Mitte formen.

Stellen Sie sicher, dass das Mehl gleichmäßig mit dem Salz vermischt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl salz
2

Nudeln

Eier, Milch und Olivenöl in einer separaten Schüssel glatt rühren.

Verwenden Sie Zimmertemperatur-Eier für einfacheres Mischen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei milch olivenöl
3

Nudeln

Die Eimischung nach und nach in das Mehl einarbeiten, bis ein Teig entsteht.

Fügen Sie die Flüssigkeit langsam hinzu, um Klumpen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl ei
4

Nudeln

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Kneten entwickelt das Gluten, das den Nudeln ihre Struktur verleiht.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
5

Nudeln

Den Teig in drei Portionen teilen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Das Ruhen lässt den Teig entspannen, was das Ausrollen erleichtert.

6

Nudeln

Jede Portion Teig auf einer bemehlten Fläche so dünn wie möglich ausrollen.

Ein dünnerer Teig ergibt zartere Nudeln.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
7

Nudeln

Den Teig mit einem Pizzaschneider in Streifen schneiden und beiseitelegen.

Die Nudeln gleichmäßig schneiden für ein konsistentes Kochen.

8

Suppe

In einem großen Topf Wasser, Huhn, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter vermengen. Zum Kochen bringen.

Frische Zutaten verwenden für eine geschmackvollere Brühe.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wasser hähnchenbrust zwiebel salz schwarzer pfeffer lorbeerblatt
9

Suppe

Hitze reduzieren und 1,5 Stunden köcheln lassen, dann das Huhn und die Lorbeerblätter entfernen.

Langsame Köcheln extrahiert die Aromen in die Brühe.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

hähnchenbrust lorbeerblatt
10

Suppe

Das Huhn in mundgerechte Stücke zupfen, sobald es abgekühlt ist.

Das Zupfen des Huhns, während es warm ist, ist einfacher.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

hähnchenbrust
11

Suppe

Milch und Butter zur Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Ständig rühren, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

milch butter
12

Suppe

Das zerkleinerte Huhn und die Nudeln in den Topf geben und 15-20 Minuten kochen.

Vorsichtig rühren, um ein Zerbrechen der Nudeln zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

hähnchenbrust mehl
13

Suppe

Die Suppe 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.

Das Ruhen lässt die Aromen miteinander verschmelzen.

14

Suppe

Die Suppe heiß servieren, optional über Kartoffelpüree für zusätzlichen Komfort.

Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 120 kcal
Fett 5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
Kohlenhydrate 15 g
Ballaststoffe 0.5 g
Zucker 1 g
Eiweiß 6 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das ultimative Komfortessen mit diesem Rezept für cremige Hühnersuppe und selbstgemachte Nudeln. Mit zartem Huhn, frisch zubereiteten Nudeln und einer reichen, cremigen Brühe ist dieses Gericht perfekt für gemütliche Abende. Lernen Sie, wie Sie es Schritt für Schritt zubereiten und genießen Sie eine Schüssel hausgemachter Köstlichkeit.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die nach einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit suchen. Die selbstgemachten Nudeln verleihen eine persönliche Note, und die cremige Brühe bietet einen wohltuenden Geschmack. Es ist eine großartige Möglichkeit, ein nahrhaftes Gericht von Grund auf zu genießen.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse stellen Sie sicher, dass der Teig für die Nudeln gut geknetet wird, um die richtige Textur zu erreichen. Verwenden Sie beim Ausrollen des Teigs eine bemehlte Fläche, um ein Kleben zu verhindern. Sie können die Nudeln auch im Voraus zubereiten und für später aufbewahren.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können der Suppe Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Erbsen hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu erhalten. Für eine schärfere Version fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder einen Spritzer scharfer Soße hinzu. Wenn Sie eine leichtere Brühe bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Milch und Butter.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
📚

Rezeptgeschichte

Hausgemachte Nudelsuppen sind in vielen Kulturen ein Grundnahrungsmittel und bieten eine Möglichkeit, eine nahrhafte Mahlzeit aus einfachen Zutaten zuzubereiten. Diese Version kombiniert die Tradition der handgemachten Nudeln mit einer cremigen Brühe für eine moderne Wendung.
🥗

Nährwertangaben

Diese Suppe ist eine gute Proteinquelle durch das Huhn und die Eier in den Nudeln. Sie liefert auch Kohlenhydrate für Energie und Fette für eine cremige Textur. Passen Sie die Mengen an Butter und Milch für eine leichtere Version an.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diese Suppe mit einer Seite von knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat. Sie passt auch gut zu einem leichten Weißwein oder einem erfrischenden Eistee.

Tags

Komfortessen hausgemacht cremig herzhaft familienfreundlich

Rezeptkategorien

Küche

andere amerikanisch

Mahlzeitart

abendessen snack

Gang

suppe hauptgericht

Zubereitungsarten

kochen sautieren andere

Anlässe

abendessen unter der woche familientreffen winter-komfortessen

Ernährungsformen

nussfrei zuckerarm halal

Allergene

milch eier

Jahreszeiten

winter ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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