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Knuspriges Hähnchen-Schnitzel mit Zitronen-Kapern-Sauce

von
S
Sophie

Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen Hähnchen-Schnitzels mit einer knusprigen Panade und einer würzigen Zitronen-Kapern-Sauce.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 20 min
Schwierigkeitsgrad
Knuspriges Hähnchen-Schnitzel mit Zitronen-Kapern-Sauce

Zutaten

4 Portionen
|
  • 4 ganz
    Hähnchenbrust ohne knochen, ohne haut oder Putenbrust
  • 1/2 tasse
    Mehl allzweck oder Glutenfreies mehl
  • 2 ganz
    Ei groß oder Eiersatz
  • 1 tasse
    Semmelbrösel panko oder Glutenfreies brötchenmehl
  • n.b.
    Salz
  • n.b.
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen
  • 2 el
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 2 el
    Kapern abgetropft
  • 2 el
    Zitronensaft frisch gepresst oder Limettensaft
  • 2 el
    Petersilie frisch oder Koriander

Anleitung

1

Breading Station Vorbereiten

Bereite drei flache Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Semmelbröseln.

Die Vorbereitung deiner Panierstation im Voraus macht den Prozess reibungsloser und weniger chaotisch.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl ei semmelbrösel
2

Hähnchen Klopfen

Klopp die Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke.

Eine gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und saftig bleibt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

hähnchenbrust
3

Hähnchen Panieren

Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer, wälze es dann im Mehl, tauche es in das Ei und wälze es in den Semmelbröseln.

Drücke die Semmelbrösel fest auf das Hähnchen für eine bessere Panade.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

hähnchenbrust mehl ei semmelbrösel salz schwarzer pfeffer
4

Hähnchen Braten

Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hähnchen goldbraun und knusprig, etwa 3 Minuten pro Seite.

Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um die Temperatur des Öls für optimale Knusprigkeit aufrechtzuerhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

hähnchenbrust
5

Sauce Zubereiten

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und bräunen, dann Kapern, Zitronensaft und Petersilie einrühren.

Gebräunte Butter verleiht der Sauce einen nussigen Geschmack, der die Tiefe der Sauce verstärkt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter kapern zitronensaft petersilie
6

Anrichten

Serviere das Hähnchen-Schnitzel mit der Zitronen-Kapern-Sauce.

Garnieren mit zusätzlicher Petersilie für eine frische und lebendige Präsentation.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

hähnchenbrust butter kapern zitronensaft petersilie

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 250 kcal
Fett 12 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5 g
Kohlenhydrate 20 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 1 g
Eiweiß 20 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecke das ultimative Rezept für knuspriges Hähnchen-Schnitzel mit einer würzigen Zitronen-Kapern-Sauce. Perfekt für ein schnelles und köstliches Abendessen, kombiniert dieses Gericht zartes Hähnchen mit einer goldenen Kruste und einem geschmackvollen Topping. Ideal für Familienessen oder um Gäste zu bewirten.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist eine großartige Proteinquelle und bietet eine ausgewogene Mahlzeit, wenn es mit einer Beilage aus Gemüse oder einem frischen Salat serviert wird. Die Verwendung von Zitrone und Petersilie verleiht einen erfrischenden Touch, während die Kapern ein einzigartiges Geschmacksprofil hinzufügen.
💡

Tipps & Tricks

Für eine noch knusprigere Panade, stelle sicher, dass das Hähnchen vor dem Panieren trocken getupft wird. Verwende einen Fleischklopfer, um eine gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Garen zu erreichen. Sofort servieren für die beste Textur.
🔄

Rezeptvarianten

Du kannst das Hähnchen durch Pute oder Schwein ersetzen, um eine andere Variante des Schnitzels zu kreieren. Für eine glutenfreie Version verwende Mandelmehl und glutenfreie Semmelbrösel.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Erwärme sie im Ofen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Schnitzel hat seine Wurzeln in der europäischen Küche, insbesondere in Österreich und Deutschland. Diese Version fügt mit der Zitronen-Kapern-Sauce einen modernen Twist hinzu, inspiriert von mediterranen Aromen.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Protein und liefert essentielle Nährstoffe aus dem Hähnchen und der Petersilie. Passe die Mengen an Butter und Öl für eine leichtere Version an.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Serviere dieses Schnitzel mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem knackigen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

knusprig schnell familienfreundlich geschmackvoll

Rezeptkategorien

Küche

andere deutsch

Mahlzeitart

mittagessen abendessen brunch

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

frittieren sautieren

Anlässe

alltag abendessen unter der woche familientreffen

Ernährungsformen

nussfrei zuckerarm zuckerfrei halal koscher

Allergene

milch eier gluten

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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