Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, inspiriert von traditionellen kubanischen schwarzen Bohnen, perfekt für jeden Anlass.
Die schwarzen Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen entfernt Schmutz und reduziert überschüssige Stärke.
Die Bohnen über Nacht mit einer gehackten grünen Paprika in Wasser einweichen.
Das Einweichen hilft, die Bohnen zu erweichen und die Kochzeit zu verkürzen.
Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen, dann frisches Wasser in den Topf geben.
Frisches Wasser reduziert die Wahrscheinlichkeit von Bitterkeit.
Die Bohnen bei mittlerer Hitze kochen, bis sie zart sind, etwa 45 Minuten.
Die Bohnen gelegentlich überprüfen, um ein Überkochen zu vermeiden.
In einer mittleren Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, die zweite gehackte Paprika und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Eine Tasse gekochte Bohnen zerdrücken und in das angebratene Gemüse mischen.
Das Zerdrücken der Bohnen hilft, das Gericht zu verdicken.
Die angebratene Mischung zurück in den Topf mit den Bohnen geben.
Gut umrühren, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Oregano, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Zucker in den Topf geben.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Hitze niedrig halten, um Anbrennen zu vermeiden.
Essig und Wein einrühren, dann unbedeckt köcheln lassen, bis die Brühe eindickt.
Das Abdecken ermöglicht es, dass überschüssige Flüssigkeit verdampft.
Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig umrühren.
Dies verleiht dem Gericht einen reichen, glänzenden Abschluss.
Warm servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Mit Reis oder Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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