Una deliziosa variante del classico pane di banana, questa ricetta garantisce un pane umido e saporito con un tocco di cannella.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi, rendendo più facile la rimozione.
In una ciotola per mescolare, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente.
Aggiungi lo zucchero di canna, le uova e il latte alle banane schiacciate e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e la cannella.
Setacciare aiuta ad aerare la farina, risultando in un pane più leggero.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Ricoprire le noci con un po' di farina evita che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la parte superiore.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo delizioso pane di banana e noci. Buon appetito!
Per un tocco speciale, servi con un ciuffo di panna montata o un filo di miele.
