Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Forellenrezepts, mit einer knusprigen Mandelkruste und einer spritzigen Zitronenbuttersauce.
Würzen Sie die Forellenfilets auf beiden Seiten mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Eine gleichmäßige Würzung des Fisches sorgt für einen ausgewogenen Geschmack in jedem Bissen.
In einer Rührschüssel das Weizenmehl und die geschnittenen Mandeln vermengen.
Das Mischen der Mandeln mit dem Mehl hilft, dass sie besser am Fisch haften.
Jedes Forellenfilet in der Mehl-Mandel-Mischung wenden und sanft andrücken.
Das Andrücken der Panade auf den Fisch sorgt dafür, dass sie beim Kochen haften bleibt.
Erhitzen Sie das Olivenöl und 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Kombination aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt.
Die panierten Forellenfilets in der Pfanne braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Forellenfilets aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Decken Sie den Fisch mit Folie ab, um die Wärme zu halten, während Sie die Sauce zubereiten.
Fügen Sie die restliche Butter und den Saft der frischen Zitrone in die Pfanne hinzu und rühren Sie, um eine Sauce zu erstellen.
Löschen Sie die Pfanne mit dem Zitronensaft ab, um alle Aromen zu vereinen.
Gießen Sie die Zitronenbuttersauce über die gekochten Forellenfilets und servieren Sie sofort.
Servieren Sie das Gericht heiß, um die knusprige Textur und die frischen Aromen zu genießen.
