Una deliziosa variante del classico Toad in the Hole, questa ricetta combina salsicce saporite con una pastella soffice per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Un forno caldo è fondamentale affinché la pastella lieviti correttamente.
Metti le salsicce in una teglia da forno e infornale per 20 minuti, girandole a metà cottura.
Assicurati che le salsicce siano ben distanziate per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e rompi le uova. Aggiungi gradualmente il latte mescolando con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia. Lascia riposare per 30 minuti.
Lasciare riposare la pastella aiuta a ottenere una consistenza più leggera.
Rimuovi la teglia dal forno, disponi le salsicce in modo uniforme e versa rapidamente la pastella sopra di esse. Rimetti in forno e cuoci per 30-40 minuti fino a doratura e gonfiore.
Evita di aprire il forno durante la cottura per non far collassare la pastella.
Mentre il piatto cuoce, caramellizza le cipolle in una padella con un po' d'olio. Aggiungi il brodo di manzo e il vino rosso, riduci per 20 minuti, poi addensa con un mix di amido di mais e acqua.
Cuoci le cipolle lentamente per far emergere la loro dolcezza naturale.
Servi le salsicce e la pastella al forno calde con la salsa di cipolle, una verdura verde e purè di patate.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
