Questi biscotti drop al buttermilk soffici sono facili da preparare e perfetti per ogni pasto.
Preriscalda il forno a 240°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Preriscaldare il forno assicura che i biscotti cuociano in modo uniforme e sviluppino una crosta dorata.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale.
Sbattere gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente i lievitanti.
Taglia il burro freddo a pezzetti e aggiungilo agli ingredienti secchi. Usa le dita o un cutter per pasticceria per mescolare fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Mantenere il burro freddo assicura che i biscotti siano sfogliati.
Versa il buttermilk e mescola delicatamente con una spatola fino a quando non è appena combinato. Evita di mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i biscotti duri, quindi mescola fino a quando l'impasto si unisce.
Usando un cucchiaio o un porzionatore per gelato, lascia cadere porzioni di impasto sulla teglia preparata, distanziandole di circa 2,5 cm.
Per biscotti uniformi, usa un porzionatore per misurare l'impasto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando le parti superiori non sono dorate.
Tieni d'occhio i biscotti negli ultimi minuti per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi i biscotti dal forno e lasciali raffreddare leggermente su una griglia prima di servire.
Raffreddare brevemente i biscotti consente loro di assestarsi e li rende più facili da maneggiare.
