Ein köstliches und geschmackvolles Seebarsch-Rezept mit einer Zitrus-Soja-Glasur, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Kombinieren Sie die Sojasauce, den Saft von der Orange, den geriebenen Ingwer und den Cayennepfeffer in einer Glasbackform.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass die Marinade gut vermischt ist.
Legen Sie die Seebarschfilets in die Marinade und wenden Sie sie, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Stellen Sie sicher, dass die Filets vollständig eingetaucht sind, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Bedecken Sie die Form und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank, dabei die Filets gelegentlich wenden.
Längeres Marinieren verbessert den Geschmack, aber vermeiden Sie es, 4 Stunden zu überschreiten.
Stellen Sie ein Dampfgitter in eine große Pfanne und fügen Sie Wasser unter dem Gitter hinzu.
Stellen Sie sicher, dass der Wasserspiegel unter dem Gitter bleibt, um ein Kochen des Fisches zu verhindern.
Legen Sie die marinierten Seebarschfilets auf das Dampfgitter.
Lassen Sie Platz zwischen den Filets für gleichmäßiges Garen.
Gießen Sie die Marinade in die Pfanne unter dem Gitter und bringen Sie sie zum Kochen.
Das Kochen der Marinade setzt ihr Aroma frei und verbessert den Dampfgarprozess.
Decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie den Fisch, bis er in der Mitte gerade undurchsichtig ist, etwa 8 Minuten.
Überprüfen Sie den Fisch auf Garheit, indem Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
Übertragen Sie den gekochten Fisch auf Servierplatten.
Verwenden Sie einen Spatel, um den Fisch vorsichtig zu handhaben, damit er seine Form behält.
Entfernen Sie das Dampfgitter und kochen Sie die Marinade, bis sie leicht eindickt, etwa 6 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Marinade anbrennt.
Träufeln Sie die reduzierte Marinade über den Fisch und garnieren Sie ihn mit geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Präsentation.
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