Una deliziosa variante del classico Pollo Generale Tso, con un equilibrio di sapori dolci e piccanti.
Unire il pollo, la salsa di soia leggera, il pepe nero macinato e l'uovo in un sacchetto richiudibile. Mescolare bene e refrigerare per 30 minuti.
Marinare il pollo ne migliora il sapore e la tenerezza.
Ricoprire i pezzi di pollo marinati con l'amido di mais in modo uniforme.
Assicurati che ogni pezzo sia ben ricoperto per una consistenza croccante.
Scaldare l'olio in una padella e friggere i pezzi di pollo fino a doratura e croccantezza. Rimuovere e scolare su carta assorbente.
Friggere in piccole quantità per mantenere la temperatura dell'olio.
Tostare i peperoncini rossi secchi in un goccio d'olio nella padella fino a quando non diventano aromatici. Fai attenzione a non bruciarli.
Tostare i peperoncini rilascia il loro sapore e aroma.
Mescolare gli ingredienti della salsa in una ciotola, assicurandosi che l'amido di mais sia sciolto. Versare nella padella e portare a ebollizione, quindi ridurre il calore per addensare.
Mescolare continuamente per evitare grumi nella salsa.
Aggiungere il pollo fritto nella padella e mescolare per ricoprire uniformemente con la salsa. Riscaldare.
Assicurati che il pollo sia ben ricoperto per un sapore massimo.
Servire il piatto caldo, guarnito con cipollotti tritati o semi di sesamo se desiderato.
Accompagna con riso al vapore per un pasto completo.
