Un delizioso e aromatico piatto di riso e lenticchie infuso con spezie mediorientali e completato da verdure vivaci.
Scalda un filo d'olio in una pentola da 3 litri a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura e profumo.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare la cipolla.
Unisci le spezie (cumino, cannella, pepe nero e chiodi di garofano) e cuoci per un altro minuto.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi il riso e le lenticchie nella pentola, mescolando per ricoprirli con le spezie.
Assicurati che riso e lenticchie siano uniformemente ricoperti con il mix di spezie.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 10 minuti.
Tieni il coperchio per mantenere il vapore e cuocere uniformemente il riso.
Aggiungi la patata a dadini, la carota e l'uvetta, mescolando per unire.
Taglia le verdure in pezzi piccoli e uniformi per una cottura omogenea.
Copri e continua a sobbollire per altri 10 minuti o fino a quando riso e lenticchie sono teneri.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che ci sia abbastanza liquido; aggiungi un po' d'acqua se necessario.
Mescola il peperone a dadini e i piselli, poi copri e cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungere queste verdure alla fine preserva il loro colore e la loro consistenza.
Togli dal fuoco e lascia riposare il pilaf per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare il piatto permette ai sapori di amalgamarsi.
Servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Una spolverata di prezzemolo o coriandolo tritato aggiunge un tocco fresco.
