Ein köstlicher Twist der klassischen Tomaten-Basilikum-Suppe, verfeinert mit cremiger Kokosmilch für eine samtige Textur und einen Hauch von Süße.
Erhitze das Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche ihn, bis er duftet, etwa 1 Minute.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Gieße die zerdrückten Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe, getrockneten Basilikum, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Rühre um, um alles zu vermischen.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 10 Minuten köcheln.
Decke den Topf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig den Dampf entweichen zu lassen.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Standmixer, bis sie glatt ist.
Für eine stückigere Textur nur die Hälfte der Suppe pürieren.
Rühre die Kokosmilch und frisches Basilikum ein und erhitze alles gut.
Nicht kochen, nachdem die Kokosmilch hinzugefügt wurde, um die cremige Textur zu erhalten.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine sättigende Mahlzeit.
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