Questi muffin di patate dolci speziati sono umidi, saporiti e perfetti per ogni occasione. Sono facili da preparare e un delizioso dolcetto.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una grande ciotola, unisci le uova, lo zucchero di canna, le patate dolci schiacciate, l'estratto di vaniglia e l'olio vegetale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le patate dolci siano ben schiacciate per un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, il sale, i chiodi di garofano macinati, lo zenzero macinato e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente l'uvetta.
Ricoprire l'uvetta con un po' di farina può aiutare a prevenire che affondi.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cupola per circa tre quarti per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un dolcetto delizioso.
