Questa ricetta ti guida nella preparazione di un delizioso e succoso tacchino utilizzando una salamoia aromatica alle erbe e semplici tecniche di arrosto.
Prepara la salamoia sciogliendo il sale e lo zucchero in acqua fredda in un grande contenitore.
Assicurati che l'acqua sia fredda per aiutare a sciogliere efficacemente il sale e lo zucchero.
Aggiungi rosmarino, timo e aglio alla salamoia e mescola bene.
Schiaccia leggermente l'aglio per rilasciare il suo sapore nella salamoia.
Immergi il tacchino nella salamoia, assicurandoti che sia completamente coperto, e metti in frigorifero per 6-8 ore.
Usa un piatto pesante per mantenere il tacchino immerso se necessario.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il tacchino.
Rimuovi il tacchino dalla salamoia, risciacqualo accuratamente sotto acqua fredda e asciugalo.
Asciugare il tacchino assicura una pelle croccante durante l'arrosto.
Farcisci la cavità del tacchino con cipolla, carota e sedano.
Taglia le verdure in pezzi grandi per una facile rimozione dopo l'arrosto.
Spennella il tacchino con burro fuso e posizionalo con il petto rivolto verso il basso in una teglia da forno.
Spennellare con burro aiuta a ottenere una pelle dorata e croccante.
Arrostisci il tacchino per 2 ore, bagnando occasionalmente con il fondo di cottura.
Bagnare mantiene il tacchino umido e ne esalta il sapore.
Gira con attenzione il tacchino con il petto rivolto verso l'alto e continua a cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge 77°C nel petto e 82°C nella coscia.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il tacchino sia cotto a una temperatura sicura.
Lascia riposare il tacchino per 20 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Affetta il tacchino e servi su un piatto, guarnito con erbe fresche o frutta.
Disponi il tacchino affettato in modo ordinato per una presentazione accattivante.
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