Una zuppa confortante e saporita, perfetta per le giornate fredde.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli.
Tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
Far bollire le patate a cubetti in una pentola d'acqua fino a quando sono tenere, circa 10 minuti.
Evitare di cuocere troppo le patate per mantenere la loro consistenza nella zuppa.
Tagliare finemente il sedano e la cipolla.
Usare un coltello affilato per rendere il tritare più facile e sicuro.
In una grande pentola, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere il sedano e la cipolla fino a quando sono ammorbiditi.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Spolverare la farina sulle verdure soffritte e mescolare fino a quando non è ben amalgamata.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa in seguito.
Versare gradualmente il latte mescolando, e cuocere fino a quando il composto si addensa.
Mescolare costantemente per evitare che si formino grumi.
Aggiungere le patate cotte, il prosciutto, il mais, il timo, il pepe di cayenna e il sale nella pentola.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le patate.
Far sobbollire la zuppa a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Coprire la pentola per trattenere i sapori e il calore.
Servire la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Abbinare con pane croccante per un pasto completo.
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