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Cremige geröstete Butternut-Kürbis-Pasta-Sauce

von
S
Sophie

Eine reichhaltige und cremige Pasta-Sauce aus geröstetem Butternut-Kürbis, perfekt für ein gemütliches Abendessen.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 40 min
Schwierigkeitsgrad
Cremige geröstete Butternut-Kürbis-Pasta-Sauce

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 ganz
    Butternut-kürbis frisch oder Kürbis
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oder Avocadoöl
  • 1 tl
    Salbei getrocknet oder Thymian
  • 3 zehe
    Knoblauch frisch oder Schalotte
  • 1/2 tasse
    Sahne schwer oder Halbfettcreme
  • 400 g
    Nudel trocken oder Glutenfreies pasta
  • 1/2 tasse
    Parmesan gerieben oder Pecorino

Anleitung

1

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Rösten des Kürbisses.

2

Schneiden Sie den Butternut-Kürbis in Hälften, entfernen Sie die Kerne und schälen Sie die Schale.

Verwenden Sie ein stabiles Messer für einfacheres Schneiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butternut-kürbis
3

Schneiden Sie den Kürbis in 5 cm große Stücke und legen Sie sie auf ein Backblech.

Einheitliche Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butternut-kürbis
4

Träufeln Sie Olivenöl über den Kürbis, bestreuen Sie ihn mit Salbei und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Den Kürbis gut vermengen, um ihn gleichmäßig zu beschichten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl salbei
5

Fügen Sie die Knoblauchzehen zum Backblech hinzu und rösten Sie alles 40 Minuten, dabei einmal wenden.

Das Rösten bringt die natürliche Süße des Kürbisses zur Geltung.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

knoblauch
6

Übertragen Sie den gerösteten Kürbis und den Knoblauch in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles, bis es glatt ist.

In Chargen pürieren, um eine Überlastung der Maschine zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butternut-kürbis knoblauch
7

Fügen Sie beim Pürieren nach und nach die Sahne hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Passen Sie die Menge der Sahne nach Ihrem gewünschten Reichtum an.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sahne
8

Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und reservieren Sie etwas Nudelwasser.

Salzen Sie das Nudelwasser für zusätzlichen Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

nudel
9

Vermengen Sie die Pasta mit der Sauce und fügen Sie das reservierte Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

Sanft mischen, um die Pasta gleichmäßig zu beschichten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

nudel
10

Servieren Sie die Pasta mit geriebenem Parmesan und genießen Sie.

Mit frischen Salbeiblättern garnieren für zusätzlichen Duft.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

parmesan

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 150 kcal
Fett 7.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3.5 g
Kohlenhydrate 18 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 2 g
Eiweiß 4 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie dieses Rezept für cremige geröstete Butternut-Kürbis-Pasta-Sauce, eine köstliche Mischung aus geröstetem Kürbis, Knoblauch und Salbei, die eine köstliche Sauce für Pasta ergibt. Dieses einfach zu befolgende Rezept ist ideal für ein gemütliches Abendessen.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist eine großartige Wahl für alle, die eine tröstende und gleichzeitig nahrhafte Mahlzeit suchen. Der Butternut-Kürbis bietet eine gute Quelle für Vitamine und Ballaststoffe, während die cremige Textur Gelüste stillt, ohne übermäßig üppig zu sein.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse sicherstellen, dass der Kürbis sehr zart geröstet wird, um eine glatte Sauce zu erzielen. Ein Hauch von Nudelwasser hilft, die Konsistenz der Sauce nach Ihrem Geschmack anzupassen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können der Sauce eine Prise Muskatnuss oder Zimt hinzufügen, um einen warmen, gewürzten Geschmack zu erzielen. Alternativ können Sie einen Schuss Weißwein für eine spritzige Note hinzufügen.
🗄️

Aufbewahrung

Lagern Sie die übrig gebliebene Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Sanft auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
📚

Rezeptgeschichte

Butternut-Kürbis ist eine Grundzutat in vielen Küchen und wird wegen seines süßen und nussigen Geschmacks geschätzt. Dieses Rezept kombiniert traditionelle Rösttechniken mit moderner Pasta-Zubereitung.
🥗

Nährwertangaben

Diese Sauce ist reich an Vitaminen A und C aus dem Kürbis und bietet eine cremige Textur mit moderatem Kaloriengehalt.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Diese Sauce passt gut zu einer herzhaften Pasta wie Rigatoni oder Penne. Servieren Sie sie zusammen mit einem knackigen grünen Salat und einem Glas Weißwein für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

Komfortessen einfaches Abendessen vegetarisch Herbstrezepte

Rezeptkategorien

Küche

italienisch

Mahlzeitart

abendessen mittagessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

rösten blanchieren

Anlässe

abendessen unter der woche familientreffen erntedankfest

Ernährungsformen

vegetarisch zuckerarm pescetarisch halal

Allergene

milch gluten

Jahreszeiten

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Schwierigkeitsgrad

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