Un piatto di pasta cremoso e saporito che combina la ricchezza dell'aglio e del formaggio Parmigiano con un tocco di spezia.
Cuocere la pasta penne in una grande casseruola di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare.
Aggiungere un filo d'olio d'oliva all'acqua bollente per evitare che la pasta si attacchi.
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; mantieni il fuoco moderato.
Unire l'olio d'oliva, la farina, l'aglio tritato, il sale, il basilico e i fiocchi di peperoncino fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere continuamente per evitare che si formino grumi.
Aggiungere gradualmente la panna, il brodo di pollo e l'acqua, mescolando costantemente.
Aggiungere i liquidi lentamente per mantenere una consistenza liscia.
Portare il composto a ebollizione e cuocere per 2 minuti fino a quando non si addensa leggermente.
Continuare a mescolare per evitare che la salsa si attacchi sul fondo della pentola.
Togliere la pentola dal fuoco e unire il formaggio Parmigiano e la panna acida fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il formaggio sia completamente fuso per una consistenza cremosa.
Mescolare la pasta cotta con la salsa fino a quando è uniformemente ricoperta.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
