Eine köstliche Abwandlung des klassischen Cranberry-Orange-Brots, dieses Rezept enthält griechischen Joghurt und einen Hauch von Mandel für einen feuchten und geschmackvollen Laib.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Schneebesen hilft, die Treibmittel und das Salz gleichmäßig zu verteilen.
Die Orange abreiben und den Saft auspressen. In einer anderen Schüssel die Orangenschale, den Saft, den griechischen Joghurt, das Ei und den Mandelextrakt vermengen.
Frischer Orangensaft und -schale verstärken den Zitrusgeschmack.
Gießen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermengt ist.
Übermäßiges Mischen kann zu einem dichten Laib führen, also mischen Sie, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die Cranberries und Walnüsse unterheben.
Die Cranberries vor dem Unterheben leicht in Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 55-65 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 55 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 15 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie den Laib und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Für sauberere Scheiben verwenden Sie ein gezahntes Messer und wischen Sie es zwischen den Schnitten sauber.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
