Uno stufato di vitello e funghi confortante e saporito con una finitura cremosa, perfetto per una cena accogliente.
Ricopri i pezzi di vitello con la farina scuotendoli in un sacchetto di plastica grande.
Assicurati che il vitello sia uniformemente ricoperto per una consistenza coerente.
Scalda un po' di burro in una casseruola olandese a fuoco medio-alto e rosola il vitello in lotti. Trasferisci nella slow cooker.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura adeguata.
Nella stessa casseruola olandese, soffriggi la cipolla, il porro, l'aglio e la foglia di alloro fino a quando la cipolla si ammorbidisce.
Mescola di tanto in tanto per evitare che bruci.
Aggiungi sale, pepe e noce moscata, poi versa il brodo e porta a ebollizione. Versa questo composto sul vitello nella slow cooker.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.
Cuoci il vitello nella slow cooker a fuoco alto per 4 ore fino a quando è tenero.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che il vitello rimanga sommerso nella salsa.
Soffriggi i funghi nel burro in una padella fino a quando sono leggermente dorati, poi aggiungili alla slow cooker.
Cuoci i funghi fino a quando rilasciano la loro umidità per il miglior sapore.
Incorpora il succo di limone, la panna e il prezzemolo, poi cuoci per altri 15 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento prima di servire.
Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo extra se desiderato.
Accompagna con pane croccante o purè di patate per un pasto completo.
