Queste frittelle di salmone salate sono abbinate a una salsa di limone piccante, perfette per un pasto delizioso.
In una ciotola piccola, mescola insieme la maionese, i capperi, la scorza di limone, il succo di limone, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino. Copri e metti in frigorifero.
Raffreddare la salsa permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto più coeso.
Scalda un cucchiaino di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggi la cipolla e il sedano fino a quando non si ammorbidiscono, circa 4 minuti.
Assicurati che le verdure siano tritate finemente per una cottura uniforme e una migliore consistenza nelle frittelle.
In una ciotola per mescolare, unisci le verdure soffritte, il salmone in scatola, l'uovo, la maionese, il succo di limone, la salsa Worcestershire, la salsa piccante e 1/2 tazza di pangrattato. Mescola bene.
Mescola delicatamente per mantenere un po' di consistenza nell'impasto di salmone.
Forma l'impasto in 4 frittelle uguali, di circa 1/2 pollice di spessore. Ricopri ogni frittella con il pangrattato rimanente. Metti in frigorifero per 20 minuti.
Raffreddare aiuta le frittelle a compattarsi, rendendole più facili da cuocere senza rompersi.
Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella a fuoco medio. Cuoci le frittelle per circa 5 minuti su ciascun lato, fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Servi le frittelle di salmone calde con la salsa di limone e capperi preparata a parte.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o aneto per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
