My Meal Logo My Meals
Rezepte Speisepläne Was & Warum App laden (iOS / Android)
Rezepte Speisepläne Was & Warum App laden (iOS / Android)

Ofen-gebackene Gemüse- und Eier-Mischung

von
S
Sophie

Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit geröstetem Gemüse und gebackenen Eiern, perfekt für Brunch oder ein leichtes Abendessen.

Rezept speichern Zum Speiseplan hinzufügen

JETZT BEI
App Store
JETZT BEI
Google Play

Haben Sie bereits My Meals?

In App öffnen
My Meals App Preview
Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 45 min
Schwierigkeitsgrad
Ofen-gebackene Gemüse- und Eier-Mischung

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2
    Süßkartoffel mittel oder Yukon-gold-kartoffel
  • 1
    Rote paprika groß oder Gelbe paprika
  • 1
    Zucchini mittel oder Gelbe zucchini
  • 1
    Gelbe zwiebel mittel oder Weiße zwiebel
  • 2 el
    Natives olivenöl oder Avocadoöl
  • 1.5 tasse
    Cherrytomate reif oder Traubentomate
  • 2 zehe
    Knoblauch hackfleisch oder Knoblauchpulver
  • 1 tl
    Frischer thymian oder Getrockneter thymian
  • 4
    Ei groß oder Eiersatz
  • 1/2 tasse
    Feta-käse zerbröselt oder Parmesan

Anleitung

1

Ofen und Backblech vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es leicht mit Olivenöl einfetten.

Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Rösten zu erreichen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

natives olivenöl
2

Gemüse vorbereiten

Verteilen Sie die Süßkartoffeln, Paprika, Zucchini und Zwiebel auf dem Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

süßkartoffel rote paprika zucchini gelbe zwiebel natives olivenöl
3

Gemüse rösten

Rösten Sie das Gemüse im Ofen für 30 Minuten und rühren Sie es nach der Hälfte der Zeit um, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Behalten Sie das Gemüse im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

süßkartoffel rote paprika zucchini gelbe zwiebel
4

Zusätzliche Zutaten hinzufügen

Fügen Sie die Kirschtomaten, den gehackten Knoblauch und den Thymian zu dem gerösteten Gemüse hinzu. Rühren Sie um, um alles zu vermengen.

Das Hinzufügen dieser Zutaten später bewahrt ihren frischen Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cherrytomate knoblauch frischer thymian
5

Eier zum Backen vorbereiten

Übertragen Sie die Gemüsemischung in ein ofenfestes Gericht. Machen Sie vier kleine Mulden und schlagen Sie in jede Mulde ein Ei.

Stellen Sie sicher, dass die Eier gleichmäßig verteilt sind, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei
6

Eier backen

Backen Sie das Gericht im Ofen für 10 Minuten oder bis die Eier nach Ihrem Geschmack fest sind.

Überprüfen Sie die Eier häufig, um ein Übergaren zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei
7

Fertigstellen und servieren

Streuen Sie den zerbröckelten Feta-Käse über das Gericht und servieren Sie es sofort.

Servieren Sie es mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

feta-käse

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 130 kcal
Fett 7.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
Kohlenhydrate 12 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 3 g
Eiweiß 5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das perfekte Brunch-Rezept mit unserer Ofen-gebackenen Gemüse- und Eier-Mischung. Mit geröstetem Gemüse wie Süßkartoffeln und Paprika, kombiniert mit gebackenen Eiern und einem Hauch von Feta-Käse, ist dieses Gericht sowohl nahrhaft als auch köstlich. Ideal für ein Wochenend-Brunch oder ein leichtes Abendessen, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und wird sicher beeindrucken.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse und proteinreichen Eiern, was es zu einer ausgewogenen und gesunden Mahlzeit macht. Es ist perfekt für alle, die ein gesundes und zufriedenstellendes Gericht genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig mit Öl bedeckt und auf dem Backblech verteilt ist, um gleichmäßiges Rösten zu ermöglichen. Sie können auch eine Prise Ihrer Lieblingskräuter hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.
🔄

Rezeptvarianten

Fühlen Sie sich frei, die Süßkartoffeln durch normale Kartoffeln zu ersetzen oder einige Pilze für einen erdigen Geschmack hinzuzufügen. Sie können auch Ziegenkäse anstelle von Feta verwenden, um eine cremigere Textur zu erzielen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Erwärmen Sie sie im Ofen bei 175°C, bis sie durchgewärmt sind.
📚

Rezeptgeschichte

Dieses Gericht ist inspiriert von der mediterranen Küche, die für ihren Einsatz von frischem Gemüse und einfachen Kochtechniken bekannt ist. Es ist eine moderne Variante traditioneller gebackener Eierrezepte.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse sowie an Protein aus den Eiern. Es ist eine großartige Option für eine ausgewogene Mahlzeit.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses Gericht mit einer Seite von knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

Brunch vegetarisch einfach gesund schnell

Rezeptkategorien

Küche

mediterran andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen brunch

Gang

hauptgericht beilage

Zubereitungsarten

backen rösten

Anlässe

abendessen unter der woche brunch familientreffen

Ernährungsformen

vegetarisch zuckerarm halal

Allergene

milch eier

Jahreszeiten

ganzjahreszeit herbst winter frühling sommer

Schwierigkeitsgrad

  • Was & Warum
  • Nutzungsbedingungen
  • Datenschutzerklärung
Zu Englisch wechseln - English Zu Deutsch wechseln - Deutsch Zu Italienisch wechseln - Italiano

© My Meals

Wir verwenden Cookies, um Ihr Erlebnis zu verbessern. Wählen Sie unten Ihre Einstellungen.

Cookie-Einstellungen

Notwendige Cookies

Für die Funktionalität der Website erforderlich. Kann nicht deaktiviert werden.

Analyse-Cookies

Helfen Sie uns zu verstehen, wie Besucher mit unserer Website interagieren.

My Meals App

My Meals

Nutze unsere App für das beste Erlebnis