Eine köstliche Abwandlung eines klassischen japanisch inspirierten Gerichts, das zartes Hühnchen mit einer reichhaltigen Sojasoße kombiniert.
Erhitze etwas Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu zischen, wenn du die Zutaten hinzufügst.
Füge den Knoblauch und den Ingwer in den Wok hinzu und rühre, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Lege die Hähnchenschenkel in den Wok und brate sie an, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
Brate das Hähnchen in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Woks zu vermeiden.
Streue den braunen Zucker über das Hähnchen und rühre, bis er schmilzt und das Hähnchen gleichmäßig überzieht.
Reduziere die Hitze leicht, um zu verhindern, dass der Zucker verbrennt.
Gieße die Sojasoße und den Sake hinzu und bringe die Mischung zum sanften Kochen.
Gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen und sicherzustellen, dass das Hähnchen überzogen ist.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Wok ab und lasse das Hähnchen etwa 25 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfe gelegentlich, ob die Soße nicht zu stark reduziert; füge bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu.
Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Füge die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren hinzu, um ihren frischen Geschmack und ihre Farbe zu erhalten.
