Diese rauchigen BBQ-Rippchen sind perfekt gegrillt und bieten ein zartes und geschmackvolles Erlebnis.
Mischen Sie Ingwerpulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Sojasauce, Honig und geräuchertes Paprikapulver in einer Schüssel, um die Marinade herzustellen.
Stellen Sie sicher, dass die Marinade gut gemischt ist, um die Rippchen gleichmäßig zu beschichten.
Legen Sie die Rippchen in eine Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Decken Sie sie ab und stellen Sie sie mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Das Marinieren über Nacht verbessert die Geschmacksaufnahme in die Rippchen.
Legen Sie die Holzspäne mindestens eine Stunde in Wasser ein.
Das Einweichen der Holzspäne verhindert, dass sie zu schnell verbrennen.
Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und bereiten Sie ihn für indirektes Kochen vor. Legen Sie ein Päckchen eingeweichter Holzspäne auf eine Seite des Grills.
Stellen Sie sicher, dass der Grill eine konstante Temperatur für gleichmäßiges Kochen hält.
Legen Sie die Rippchen auf den Grill, weg von direkter Hitze. Schließen Sie den Deckel und grillen Sie sie 3 Stunden lang, wobei Sie das Holzspäne-Päckchen jede Stunde wechseln.
Überwachen Sie die Grilltemperatur, um sicherzustellen, dass sie bei etwa 300°F bleibt.
Überprüfen Sie die Rippchen auf Garheit. Sie sollten sich leicht biegen lassen und das Fleisch sollte sich von den Knochen lösen.
Wenn die Rippchen nicht zart sind, weiter grillen und alle 15 Minuten überprüfen.
Nehmen Sie die Rippchen vom Grill und lassen Sie sie 10 Minuten unter Folie ruhen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch die Rippchen saftig bleiben.
