Una deliziosa e cremosa zuppa di pomodoro con un accenno di dolcezza e una consistenza liscia, perfetta per un pasto accogliente.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per un sapore più delicato.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla traslucida.
Cuoci le cipolle lentamente per far emergere la loro dolcezza.
Unisci i pomodori tritati, il brodo di pollo, lo zucchero e il bicarbonato di sodio.
Il bicarbonato di sodio aiuta a neutralizzare l'acidità dei pomodori.
Fai sobbollire il composto a fuoco basso per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la pentola per evitare un'eccessiva evaporazione.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore ad immersione o un frullatore da banco.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare fuoriuscite.
In un bagnomaria, scalda delicatamente la panna fino a renderla calda.
Scaldare la panna previene la cagliatura quando viene aggiunta alla zuppa.
Mescola la panna calda nella zuppa frullata e riscalda.
Non far bollire la zuppa dopo aver aggiunto la panna per mantenere la sua consistenza liscia.
Servi la zuppa calda, guarnita con un filo di panna o erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante o un panino al formaggio grigliato per un pasto completo.
