Un delizioso piatto di pollo con una salsa cremosa al dragoncello, perfetto per una cena confortante.
Fai sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi e sfrigolare leggermente.
Aggiungi i petti di pollo e cuoci fino a dorarli su entrambi i lati, poi rimuovi e metti da parte.
Cuoci il pollo in più riprese se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Soffriggi la cipolla e l'aglio nella stessa padella fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il concentrato di pomodoro e la farina, cuocendo per un minuto per amalgamare.
Questo passaggio aiuta a cuocere il sapore crudo della farina.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo, mescolando costantemente fino a quando la salsa non si addensa.
Aggiungi il brodo lentamente per evitare grumi nella salsa.
Rimetti il pollo nella padella e condisci con sale, pepe e dragoncello.
Assicurati che il pollo sia immerso nella salsa per una cottura uniforme.
Copri e fai sobbollire delicatamente per 30 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la salsa non si riduca troppo.
Rimuovi il pollo e incorpora la panna acida, riscaldando delicatamente.
Evita di far bollire dopo aver aggiunto la panna acida per prevenire la coagulazione.
Versa la salsa sul pollo e cospargi con formaggio Parmigiano.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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