Eine köstliche Abwandlung eines klassischen geschmorten Rindfleischrezepts, verfeinert mit karamellisierten Zwiebeln und aromatischen Gewürzen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und positionieren Sie den Rost in der Mitte.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Trocknen Sie das Rindfleisch mit Papiertüchern ab und reiben Sie es mit Piment, Salz und Pfeffer ein.
Das Trocknen des Rindfleischs hilft, dass die Gewürze besser haften.
Schneiden Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen dünn.
Dünne Scheiben sorgen dafür, dass die Zwiebeln und der Knoblauch gleichmäßig garen.
Verteilen Sie die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs im Bräter, legen Sie das Rindfleisch darauf und decken Sie es mit den restlichen Zwiebeln und dem Knoblauch ab.
Das Schichten der Zwiebeln und des Knoblauchs verstärkt den Geschmack.
Decken Sie die Pfanne fest mit Alufolie ab und rösten Sie sie 2,5 Stunden im Ofen, wobei Sie das Rindfleisch zur Hälfte der Garzeit wenden.
Das Wenden des Rindfleischs sorgt für gleichmäßiges Garen und Geschmacksverteilung.
Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Ofen, schöpfen Sie das Fett von den Bratensäften ab und schneiden Sie das Rindfleisch quer zur Faser.
Das Schneiden gegen die Faser hält das Fleisch zart.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie es mit den Zwiebeln und den Bratensäften.
Frische Petersilie bringt Farbe ins Gericht.
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