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Stufato Cremoso di Lenticchie e Patate Dolci al Cocco

von
S
Sophie

Uno stufato sostanzioso e saporito che combina la ricchezza del latte di cocco con la terra delle lenticchie e delle patate dolci.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 50 min
Schwierigkeitsgrad
Stufato Cremoso di Lenticchie e Patate Dolci al Cocco

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 intero
    Cipolla medio oder Scalogno
  • 3 spicchio
    Spicchio d'aglio fresco oder Pasta d'aglio
  • 1 c.
    Radice di zenzero fresco oder Zenzero macinato
  • 1 c.no
    Coriandolo macinato oder Seme di coriandolo
  • 1 c.no
    Cumino macinato oder Seme di cumino
  • 1 lat
    Latte di cocco non zuccherato oder Crema di cocco
  • 1 taz
    Lenticchia rossa diviso oder Lenticchia gialla
  • 2 intero
    Patata dolce medio oder Zucca butternut
  • 1/2 taz
    Purea di zucca in scatola oder Zucca schiacciata
  • 1 c.
    Pasta di curry rosso tailandese oder Pasta di curry gialla
  • 1/2 c.no
    Pepe nero macinato oder Pepe bianco
  • 1 intero
    Carota grande oder Pastinaca
  • 1/2 c.no
    Curcuma macinato oder Curcuma fresca

Anleitung

1

Preparare le verdure

Sbucciare e tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.

Tritare finemente gli ingredienti assicura che si amalgamino bene nello stufato.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cipolla spicchio d'aglio radice di zenzero
2

Scaldare l'olio

Scaldare una grande casseruola a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio.

Usa olio di cocco per un sapore extra.

3

Soffriggere la cipolla

Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere fino a quando diventa traslucida.

Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cipolla
4

Aggiungere aglio e zenzero

Unire l'aglio e lo zenzero, cuocendo fino a quando diventano fragranti.

Abbassa leggermente il fuoco per evitare di bruciare l'aglio.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

spicchio d'aglio radice di zenzero
5

Aggiungere le spezie

Mescolare il coriandolo macinato, il cumino e la curcuma, e cuocere per un altro minuto.

Tostare le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

coriandolo macinato cumino macinato curcuma
6

Aggiungere il latte di cocco

Versare il latte di cocco e mescolare per amalgamare.

Agitare bene la lattina di latte di cocco prima di aprirla per assicurarti che sia mescolato.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

latte di cocco
7

Aggiungere gli ingredienti principali

Aggiungere le lenticchie, le patate dolci, la purea di zucca e la carota nella padella.

Tagliare le patate dolci e la carota in pezzi uniformi per una cottura omogenea.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

lenticchia rossa patata dolce purea di zucca carota
8

Cuocere lo stufato

Far sobbollire lo stufato a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie e le verdure sono tenere, circa 40 minuti.

Aggiungere un filo d'acqua se lo stufato diventa troppo denso.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

lenticchia rossa patata dolce carota
9

Condire lo stufato

Unire la pasta di curry rosso tailandese e condire con pepe nero a piacere.

Regola il condimento secondo il tuo gusto, aggiungendo più pasta di curry per un sapore più piccante.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pasta di curry rosso tailandese pepe nero
10

Servire

Servire lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.

Coriandolo o prezzemolo sono ottime guarnizioni per aggiungere freschezza.

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 120 kcal
Fett 5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4.5 g
Kohlenhydrate 15 g
Ballaststoffe 4 g
Zucker 3 g
Eiweiß 3.5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Scopri il comfort food definitivo con questo Stufato Cremoso di Lenticchie e Patate Dolci al Cocco. Ricco di ingredienti salutari come lenticchie, patate dolci e latte di cocco, questo piatto è sia nutriente che delizioso. Perfetto per una cena accogliente, è facile da preparare e ricco di sapore.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è una grande fonte di proteine vegetali e fibre, rendendola ideale per vegetariani e vegani. La combinazione di lenticchie e patate dolci offre un pasto bilanciato che è sia soddisfacente che nutriente.
💡

Tipps & Tricks

Per un tocco extra, aggiungi un pizzico di fiocchi di peperoncino o un filo di succo di lime prima di servire. Per risparmiare tempo, puoi usare lenticchie precotte o patate dolci in scatola.
🔄

Rezeptvarianten

Prova a sostituire le patate dolci con zucca butternut o carote per un profilo di sapore diverso. Puoi anche aggiungere spinaci o cavolo riccio per un extra di verdure.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello, aggiungendo un filo d'acqua o latte di cocco se lo stufato si addensa.
📚

Rezeptgeschichte

Questo piatto trae ispirazione dalla cucina caraibica, nota per i suoi sapori audaci e l'uso del latte di cocco. È una versione moderna degli stufati di lenticchie tradizionali, incorporando patate dolci per una dolcezza e una consistenza aggiuntive.
🥗

Nährwertangaben

Ricco di vitamine A e C dalle patate dolci, e alto in proteine e fibre dalle lenticchie, questo stufato è una scelta nutriente per qualsiasi pasto.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servire con pane naan caldo o riso al vapore per assorbire i deliziosi sapori. Un contorno di insalata fresca o verdure sott'aceto completa perfettamente il piatto.

Tags

cibo confort facile sano vegetale preparazione veloce

Rezeptkategorien

Küche

thailandese indiana altro

Mahlzeitart

cena pranzo

Gang

piatto principale zuppa

Zubereitungsarten

saltare in padella sous vide cottura lenta altro

Anlässe

cena infrasettimanale quotidiano riunione di famiglia cena condivisa

Ernährungsformen

vegano senza glutine basso contenuto di zuccheri vegetariano halal kosher macrobiotico

Jahreszeiten

autunno inverno tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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