Eine köstliche Abwandlung des traditionellen tunesischen Fleischkuchens, kombiniert dieses Rezept würziges Lammfleisch mit aromatischen Gewürzen und einem knusprigen Teig.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, dann das Lammfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.
Zerbrechen Sie das Lammfleisch in kleine Stücke, während es kocht, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
In einer Rührschüssel die gekochte Lamm-Mischung mit Kartoffelbrei, gehackten hartgekochten Eiern, Petersilie, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
Probieren Sie die Füllung und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an, bevor Sie den Kuchen zusammenstellen.
Bürsten Sie ein rundes Backblech (23 cm) mit geschmolzener Butter. Schichten Sie 3 Blätter Filoteig, wobei Sie jedes mit Butter bestreichen, in die Form.
Halten Sie den Filoteig mit einem feuchten Tuch bedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über die Filoblätter. Decken Sie es mit 3 weiteren Blättern Filoteig ab, wobei Sie jedes mit Butter bestreichen.
Drücken Sie die Ränder der Filoblätter zusammen, um den Kuchen zu versiegeln.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten, oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Überprüfen Sie den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit und drehen Sie ihn für eine gleichmäßige Bräunung.
Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.
Garnieren Sie mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Touch.
