Diese gesunden Morgen-Bran-Muffins sind eine köstliche Möglichkeit, Ihren Tag zu beginnen, voller Geschmack und Nährstoffe.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer Schüssel den Weizenkleie und die Buttermilch vermengen. Lassen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten stehen, um die Kleie zu erweichen.
Das Einweichen der Kleie sorgt für eine feuchte Textur in den Muffins.
In einer anderen Schüssel das Ei, den braunen Zucker und den Vanilleextrakt glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Süße zu erzielen.
Die nassen Zutaten mit der Kleiemischung vermengen und vorsichtig umrühren.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um eine Überarbeitung des Teigs zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zimt und das Salz sieben.
Das Sieben hilft, die Treibmittel und Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Die trockenen Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten einarbeiten, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermischen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Die Rosinen vorsichtig unterheben.
Die Rosinen in etwas Mehl zu wälzen, verhindert, dass sie im Teig sinken.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech löffeln.
Jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln füllen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Form während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie Ihre gesunde Leckerei!
Paaren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Snack.
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