Un piatto saporito e sostanzioso che combina uno stufato di zucca aromatizzata con couscous soffice, perfetto per un pasto confortante.
Tosta le mandorle in una piccola padella a fuoco basso, mescolando frequentemente, fino a doratura, circa 5 minuti.
Tostare le mandorle esalta il loro sapore nocciolato e aggiunge una croccantezza deliziosa al piatto.
Scalda l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.
Cuocere la cipolla fino a renderla traslucida ne esalta la dolcezza naturale.
Aggiungi l'aglio, il pepe di cayenna, la cannella e la noce moscata nella casseruola e cuoci per 1 minuto fino a quando non sprigiona il profumo.
Mescolare le spezie nell'olio aiuta a rilasciare i loro sapori.
Incorpora i pomodori a cubetti, la zucca, l'uvetta e il brodo di pollo. Porta a ebollizione.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Aggiungi i ceci nella casseruola, copri e cuoci per 10 minuti.
Coprire la pentola aiuta a cuocere uniformemente la zucca.
Scopri e fai sobbollire per altri 10 minuti fino a quando la zucca è tenera. Mescola il prezzemolo.
Aggiungere il prezzemolo alla fine mantiene il suo sapore fresco e vivace.
In una casseruola media, porta a ebollizione acqua e sale. Aggiungi il couscous, copri e togli dal fuoco. Lascia riposare per 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta.
Sgranare il couscous con una forchetta evita che si attacchi e lo mantiene leggero.
Servi lo stufato sopra il couscous e guarnisci con le mandorle tostate.
Servire lo stufato sopra il couscous assicura che ogni boccone sia saporito e soddisfacente.
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