Una deliziosa variante della classica torta di patate, questa ricetta combina patate croccanti con formaggio fuso per un piatto confortante.
Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
Strofina le patate per rimuovere eventuale sporco, poiché la buccia verrà rimossa in seguito.
Bollire le patate in una grande pentola con acqua salata fino a quando non sono tenere ma non si sfaldano.
Controlla le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma mantenere la loro forma.
Lascia raffreddare completamente le patate, preferibilmente durante la notte in frigorifero.
Raffreddare aiuta le patate a rassodarsi, rendendole più facili da grattugiare.
Sbuccia le patate e grattugiale usando una grattugia.
Usa il lato grosso della grattugia per una migliore consistenza.
Mescola le patate grattugiate con cipolla tritata, aglio tritato, sale e pepe in una ciotola.
Assicurati che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente.
Fondi il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
Fai ruotare il burro per rivestire uniformemente la padella.
Distribuisci uniformemente il composto di patate nella padella, lasciando un piccolo spazio attorno ai bordi.
Premi delicatamente il composto con una spatola per formare uno strato compatto.
Ribalta la torta di patate su un piatto, poi rimettila nella padella per cuocere l'altro lato.
Usa un piatto leggermente più grande della padella per facilitare il ribaltamento.
Cospargi il formaggio grattugiato sopra e copri la padella per far sciogliere il formaggio.
Coprire la padella aiuta il formaggio a sciogliersi uniformemente.
Taglia la torta di patate a spicchi e servi calda.
Guarnisci con erbe fresche o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
