Un delizioso risotto cremoso con astice, un tocco di zafferano e un accenno di scorza di limone per un twist rinfrescante.
Fai sciogliere due cucchiai di burro in una pentola a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Unisci il riso e cuoci per un minuto fino a leggermente tostato.
Tostare il riso ne esalta il sapore nocciolato.
Versa il vino bianco e cuoci fino a completo assorbimento.
Usa un vino bianco secco per il miglior equilibrio di sapore.
Aggiungi gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente fino a quando il riso è cremoso e al dente.
Mantieni il brodo caldo per mantenere la temperatura di cottura.
Taglia le code di astice a pezzi e aggiungile al riso.
Assicurati che l'astice sia cotto ma non eccessivamente.
Unisci il burro rimanente, lo zafferano, il formaggio grattugiato e la scorza di limone.
Lo zafferano aggiunge un bel colore e un sapore sottile.
Guarnisci con prezzemolo fresco e servi immediatamente.
Servi il risotto caldo per la migliore consistenza e sapore.
