Dieser lebendige und würzige Salat kombiniert die Frische von Gemüse mit der Herzhaftigkeit von schwarzen Bohnen und ist somit eine perfekte Beilage oder leichte Mahlzeit.
Koche den süßen Mais in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Für einen rauchigen Geschmack kannst du den Mais anstelle des Kochens grillen.
In einer großen Schüssel den Limettensaft, Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing herzustellen.
Probiere das Dressing und passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Füge den gekochten Mais, schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten, gehackte rote Zwiebel, gewürfelte Avocado und gehackten Koriander in die Schüssel mit dem Dressing hinzu.
Vorsichtig die Zutaten vermengen, um das Zerdrücken der Avocado zu vermeiden.
Alles vorsichtig vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Lass den Salat ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.
Das Kühlen des Salats verstärkt die Aromen und macht ihn erfrischender.
Serviere den Salat gekühlt als Beilage oder leichte Mahlzeit. Guten Appetit!
Garniere mit zusätzlichen Korianderblättern für eine frische Präsentation.
