Un sugo ricco e saporito, perfetto per la pasta o come base per altri piatti.
Taglia a dadini la cipolla, la carota e il sedano in piccoli pezzi.
Assicurati che le verdure siano tagliate uniformemente per una cottura omogenea.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio. Soffriggi le verdure a dadini fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungi la carne macinata nella pentola e cuoci fino a doratura, rompendo la carne con un cucchiaio.
Assicurati che la carne sia completamente dorata per il miglior sapore.
Incorpora il sale, il pepe, la polvere d'aglio e l'aglio tritato. Cuoci per un altro minuto.
Aggiungere l'aglio per ultimo evita che bruci e diventi amaro.
Versa i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro e il vino rosso. Mescola per amalgamare.
Usa un vino di buona qualità per un sapore più ricco.
Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire il sugo per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Più a lungo il sugo sobbolle, più i sapori si amalgameranno.
Servi il sugo sulla pasta cotta o usalo come desideri. Buon appetito!
Guarnisci con parmigiano grattugiato fresco e prezzemolo tritato per un sapore extra.
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