Diese cremige Tomaten-Basilikum-Suppe ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für jede Jahreszeit.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Salzgehalt im Gericht zu kontrollieren.
Die gehackte Sellerie, Zwiebel und den gerösteten roten Paprika in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie zart sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Die gewürfelten Tomaten und Tomatenmark einrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Tomatenmark am Topfboden kleben bleibt.
Die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Suppe nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.
Die Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren.
Die Basilikumblätter von Hand zerreißen, um ihre natürlichen Öle freizusetzen.
Die Hälfte der Suppenmischung pürieren, bis sie glatt ist, und dann zurück in den Kochtopf geben.
In Chargen pürieren, wenn Ihr Mixer klein ist, um Überläufe zu vermeiden.
Die Sahne einrühren und sanft erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Sanftes Erhitzen der Suppe verhindert, dass die Sahne gerinnt.
Die Suppe warm servieren, nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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